Como preparar peixe grelhado no grill


peixe

Hoje em dia, as pessoas não tem tempo pra nada. Estão sempre apressadas, com mil coisas pra fazer ao longo do dia, e, por isso, não destinam um tempo adequado para fazer suas refeições. Procuram sempre alimentos rápidos, baratos e que agradem ao paladar.

Parece que está tudo bem, mas ao longo do tempo, a saúde começa a deteriorar: A grande quantidade de gordura presente nesse tipo de alimento pode acarretar sérios problemas cardíacos. A falta de fibras causa prisão de ventre e problemas intestinais, e o excesso de sal eleva a pressão, e sobrecarrega os rins.

peixe2 Como preparar peixe grelhado no grill

Por isso, cada vez mais, se recomenda o consumo de alimentos saudáveis, e, entre eles, um dos melhores é o PEIXE. Comer peixe regularmente traz muitos benefícios, pois eles têm abundante quantidade de Omega 3, que reduz o nível de gordura do sangue, diminuindo a probabilidade de enfarte.

Um peixe bem feito é uma delícia, e é muito fácil de fazer. Dá pra temperar com pouco tempo de antecedência, e fica pronto rapidamente. Mas, para aproveitar todos os benefícios deste prato tão saudável, é necessário seguir algumas regras em seu preparo:

  • Não é aconselhável fritar, pois o excesso de óleo contido na fritura anula o benefício da baixa quantidade de gordura do alimento.
  • Não é conveniente abusar do sal, pelo risco de elevar a pressão arterial.
  • Não cozinhar no meio líquido, pois perde 50% do conteúdo mineral.

Por isso, a melhor forma de se preparar um peixe é assado ou grelhado, mas, a última opção é mais econômica e mais prática. Sendo na grelha, em uma frigideira antiaderente, em uma chapa, ou no grill elétrico ou a gás, esse prato é uma verdadeira delícia e pode ser consumido todos os dias.

peixe3 Como preparar peixe grelhado no grill

Muitas pessoas, porém, não aprovam o uso do grill, porque dizem que toda carne que é preparada nele fica seca e dura. Mas é possível sim fazer um delicioso e suculento grelhado, e aqui vamos dar algumas dicas para um peixe macio e saboroso.

  1. Escolha o tipo de peixe. Os melhores são os de carnes mais firmes, como o cação, namorado, anchova, salmão, tainha, etc, mas os peixes de carne macia também ficam muito bons quando grelhados, e, nesse caso, passe uma camada rápida de farinha de trigo, e retire o excesso com as mãos.
  2. O corte não deve ser espesso demais, nem fino demais.
  3. Se o seu grill tiver canaletas, faça obrigatoriamente peixes de carnes bem firmes e deixe-os com pele, pois os peixes de carne macia se despedaçam na canaleta depois de cozidos.
  4. Se a grelha tiver tampa deixe destampada, pois o peixe solta muito vapor e cozinha, ao invés de grelhar.
  5. Não fique virando o peixe. O ideal é que toste de um lado e vire, tostando do outro.
  6. Prefira peixes com pouca espinha.
  7. Aqueça bem o grill, coloque o peixe e vá controlando o ponto. A temperatura do grill deve ser tal que o peixe deve tostar quase de imediato, impedindo que saiam os sucos, pois eles que dão todo sabor.
  8. Nunca esqueça o peixe no grill, pois fica duro e ressecado.
  9. Acompanhe o ponto, pois o segredo é a temperatura. Assou, tirou.

Forma de preparar e sugestões:

  • Filés de merluza limpos,
  • Azeite de Oliva,
  • 1 limão,
  • Sal,
  • Farinha de trigo,
  • Papel toalha.

Modo de Fazer:

  1. Numa forma grande coloque o azeite de oliva,
  2. Misture o suco de 1 limão e sal.
  3. Passe os filés de peixes no tempero.
  4. Reserve os filés, deixando marinar por 30 minutos.
  5. Após esse tempo escorra bem os filés,
  6. Passe na farinha de trigo e remova muito bem o excesso.
  7. Coloque cada um em uma travessa sem empilhá-los.
  8. Aqueça bem o grill, untado com azeite, como se fosse para fazer um bolo.
  9. Coloque 2 filés por vez, deixe grelhar uns 3 minutos de cada lado, vire e deixe grelhar do outro lado.
  10. Retire os filés, limpe o grill com papel toalha e repita o processo.
peixe1 Como preparar peixe grelhado no grill

Sugestões:

Sirva com batatas cozidas regadas com azeite, arroz branco e salada de palmito.

Não exagere na quantidade de tempero. Muito tempero interfere no sabor natural do peixe, o ideal é sal, um pouco de alho – se gostar e limão.

Adote o peixe em sua rotina alimentar. Você só vai se beneficiar com isso.

Bom apetite!

6 replies to this post