Como preparar pimenta em conserva

Existem vários tipos de pimentas disponíveis no mercado, e todo brasileiro adora dar um sabor especial aos alimentos ou à uma determinada receita. Vamos aprender a preparar diversos tipos de pimenta em conserva.A primeira receita será da pimenta dedo de moça, o nível de ardência e sabor acentuado da pimenta pode ser de moderado a forte, varia de acordo com o gosto.Pimenta Dedo-de-moça em conserva

Você vai precisar de:

• Pimentas dedo de moça partidas ao meio. A quantidade de pimentas varia de acordo com o tamanho do vidro.

1ª dica – Para um sabor ardido acentuado mantenha as sementes, caso contrário retire-as.

• 2 dentes de alho
• ½ cebola em rodelas (para dar um ardidinho especial)
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 2 a 3 limões (depende do tamanho do vidro e de quanto de caldo deseja)

2ª dica – Com azeite ou óleo, ao invés do limão, o sabor também fica mais acentuado

• 1 vidro vazio esterilizado

Preparo – Como esterilizar o vidro

Coloque o vidro destampado em uma caneca com água e leve para ferver. Quando iniciar a fervura deixe por 10 minutos. Retire o vidro com cuidado e deixe secar com a boca para baixo. Reserve.

Preparo – Pimentas

1º Passo – Corte todas as pimentas ao meio (os caroços são opcionais como explicado acima).

2º Passo – Lave em água corrente e coloque para secar em um pano seco e limpo. Reserve.

É muito importante secar as pimentas antes de colocar na conserva, senão corre o risco de estragar.

Preparo – Conserva

1º Passo – Coloque o sal marinho, algumas rodelas de cebola, 1 dente de alho e o caldo de 1 limão no fundo vidro.

2º Passo – Coloque as pimentas e encha bem o vidro.

3º Passo – Coloque o restante da cebola, do alho e o caldo de limão. Tampe bem o vidro. Dê uma leve sacudida e guarde por pelo menos 1 semana até consumir. Sua conserva está pronta.

A segunda receita será de dois tipos de pimenta, a cumari (que tem um alto teor picante e sabor levemente amargo) e a de cheiro (levemente adocicada e com teor picante leve), a combinação das duas fica muito saborosa.

Pimenta Cumari e de Cheiro em conserva

Para um litro você vai precisar de:

• 300 grs. de cumari
• 300 grs. de pimenta de cheiro
• 250 ml de vinagre branco
• 1 colher (sopa rasa) de sal
• 100 ml de azeite
• 4 folhas de louro ou 2 raminhos de alecrim
• 1 vidro grande com capacidade para um litro

Preparo

1º Passo – Corte os cabinhos das pimentas e corte-as ao meio, se preferir pode deixar inteira. Dispense as pimentas que tiverem machucadas ou com pontinhos pretos. Lave em água corrente e deixe secar. Reserve.

2ª Passo – Pegue o vidro, já esterilizado, e coloque as pimentas em camadas alternadas. Nesta etapa já acrescente as folhas de louro ou o alecrim.

3º Passo – A parte misture o vinagre, o sal e o azeite.

4º Passo – Despeje a mistura do 3º passo nas pimentas. Aguarde curtir por 15 dias e é só saborear. Boa Sorte!