Como preparar quiabo


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O quiabo é um vegetal saboroso, nutritivo e de baixa caloria, mas pouco apreciado pelos brasileiros. O motivo da restrição é a sua baba, que causa certo preconceito nas pessoas. Contudo, é possível eliminá-la. Que tal aprender a tirar a baba do quiabo e mais duas receitas deliciosas?

Salada Simples de Quiabo

Aprenda a tirar a baba 

Ingredientes:

  • 2 dúzias de quiabos verdinhos
  • 1 litro de água
  • 100 ml de vinagre
  • 1 colher de chá de sal
  • Cheiro verde

Molho de mostarda e mel (opcional) 800 15756 600x250 Como preparar quiaboUtensílios e equipamentos: 

  • 1 panela média e funda
  • 1 faca de cozinha
  • 1 placa de polietileno
  • 1 medidor de líquidos
  • 1 colher
  • 1 escorredor
  • 1 travessa média
  • Fogão a gás

Modo de preparar:

1) Lave e higienize os quiabos;

2) Ponha a água para ferver. Acrescente o vinagre e o sal;

3) Corte as pontas e as cabeças dos quiabos;

4) Coloque os quiabos na água fervente por três minutos e escorra. A baba sairá na água;

5) Corte os quiabos sobre a placa de polietileno, do tamanho que preferir e os arrume numa travessa.

6) Salpique o cheiro verde sobre eles e regue com molho de mostarda e mel (ou com o molho de sua preferência).

Cortado de Quiabo com Abóbora - Ingredientes:

  • 3 dúzias de quiabo
  • 500 g de abóbora
  • 1 colher de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal que basteDSC02406 600x250 Como preparar quiabo

Modo de preparar:

1) Lave e higienize todas as hortaliças;

2) Descasque a abóbora e corte em cubos de 1,5 cm, aproximadamente. Retire a cabeça e a ponta dos quiabos, depois corte rodelas de 1 cm. Reserve;

3) Pique o alho, a cebola e o cheiro verde (coentro, cebolinha e salsinha). Reserve;

4) Coloque a manteiga para derreter na panela. Acrescente a cebola, depois o alho, o extrato de tomate e a pimenta do reino. Mexa bem, então ponha 250 ml de água e espere ferver;

5) Agregue o caldo de legumes e mexa até que ele se desfaça completamente. Junte os legumes e deixe cozinhar por três. Acrescente o cheiro verde, e deixe cozinhar por mais dois minutos ou até que os legumes estejam cozidos;

6) Prove e, se necessário, corrija o sal;

7) Sirva quente.

Dicas:

1) O cortado de quiabo com abóbora também pode ser feito com carne ou frango. Basta cozinhar previamente ½ kg de carne macia, 100 g de calabresa e 100 g de bacon ou 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango, depois acrescentar os legumes e deixar cozinhar;

2) Caso não goste muito de abóbora, dobre a quantidade de quiabo e o deixe cozinhar com carne seca, linguiça e camarão seco. Essa é a receita da famosa quiabada;

3) Para abrandar a baba sem ter que cozinhar o quiabo, separadamente,  acrescente uma ou duas colheres de sopa de vinagre à preparação.quiabo 1 418x250 Como preparar quiabo

Além de super nutritivo, o quiabo possui um sabor suave que combina com vários tipos de carne. Aproveite essas dicas, acrescente seu toque pessoal e desfrute dessa delícia!

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