Como preparar quirera

A quirera nada mais é que farelo de milho, também conhecido como canjiquinha. Colocando os ingredientes certos é possível fazer pratos muito saborosos usando quirera. Anote as receitas.Receita de Quirera com Costelinha de Porco

Você vai precisar de:

• 300 gramas de quirera de milho (ou canjiquinha)
• 04 colheres (sopa) de óleo de milho

Obs. Você pode utilizar o óleo de soja ou até mesmo o azeite, porém, o óleo de milho acentua o sabor.

• 03 dentes de alho amassados ou picados
• 02 cebolas médias picadas
• 01 kilo de costelinha de porco defumada
• 04 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo

1º Passo – Lave bem a quirera e deixe de molho na água por uma hora. Reserve.

2º Passo – Em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente a costelinha de porco defumada e deixe fritar dos dois lados uniformemente.

3º Passo – Coloque água na panela o quanto baste para que a costelinha fique bem cozida.

4º Passo – Junte a quirera ao 3º passo e continue cozinhando em fogo baixo, mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.

5º Passo – O ponto da quirera é al dente e um pouco úmida, quando chegar neste ponto tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha. Está pronta. Excelente para servir com couve refogada e feijão.

Receita de Quirera a moda da fazenda

Para a quirera:

• 270 gramas de quirera (canjiquinha)
• 1 xícara de leite
• 02 colheres de margarina
• Sal a gosto

Para o molho:

• 02 linguiças calabresa cortadas em cubos
• 02 cebolas médias picadas
• 03 dentes de alho amassados
• 80 gramas de bacon cortado em cubos
• 01 colher de sopa de azeite
• 01 cubo de caldo de carne
• Salsinha
• 01 sache de molho
• Queijo provolone ralado (para polvilhar)

Preparo da quirera:

1º Passo – Lave bem a quirera e escorra. Coloque-a em uma panela e cubra-a com água.

2º Passo – Leve ao fogo baixo e acrescente o sal. Assim que levantar fervura mexa bem para evitar que queime ou grude na panela.

3º Passo – Quando a água começar a sumir acrescente o leite e a margarina.

4º Passo – Quando atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo e reserve.

Preparo do molho:

1º Passo – Em uma frigideira coloque para aquecer  o azeite, a cebola, o alho e refogue. Acrescente o bacon e a linguiça, deixe fritar mas cuidado para não queimar.

2º Passo – Acrescente o molho e o caldo de carne, deixe ferver por cerca de cinco minutos.

3º Passo – Desligue o fogo e salpique  a salsinha.

Como montar:

1º Passo: Em uma tigela refrataria, que possa ir ao forno, coloque uma camada do creme feito com a quirera e uma de molho, alterne dessa forma  finalizando com o molho. Salpique queijo ralado e leve ao forno, apenas para gratina,r por cerca de 10 minutos em fogo brando.Boa Sorte!