Como preparar rúcula


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Uma hortaliça bastante apreciada aqui no Brasil, principalmente nos estados da região sul do país, também é uma das verduras favoritas do presidente – todo poderoso – Barack Obama. De sabor picante quando cultivada nos meses de frio, e com sabor forte e amargo quando cultivada nos meses de calor, é muito versátil e pode ser usada em vários pratos da culinária brasileira. Originária do Mediterrâneo, é parente do brócolis, couve e repolho, além de rica em vitamina A e C.mini 500 6553 127111704374162 500x250 Como preparar rúculaGeralmente é consumida em forma de salada crua e temperada com alho, cebola, azeite, limão ou vinagre, e sal. E sempre com suas folhas inteiras. Mas há muitas outras formas de preparar essa deliciosa hortaliça: recheios de pizzas, massas, lasanhas, bolinhos, tortas, risotos, etc. Você gostaria de conhecer algumas outras opções de  preparo? Então confira: 

MACARRÃO PARAFUSO COM FRANGO E RÚCULA

  • 500g de macarrão tipo “parafuso” cozido al dente,
  • 400g de peito de frango cortado em cubos,
  • 4 dentes de alho picados,
  • 100g de bacon cortado em cubos pequenos,
  • 1 maço de rúcula lavada e picada com as mãos,
  • 1 vidro de molho xadrez,
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

  1. Tempere o frango com pimenta e  sal.
  2. Doure o bacon em uma panela – se houver necessidade coloque 1 colher (sopa) de óleo para o bacon não grudar.
  3. Acrescente o alho e o frango temperado.
  4. Refogue bem.
  5. Adicione o molho xadrez e deixe ferver.
  6. Acrescente a rúcula picada, misture e desligue o fogo.
  7. Coloque o macarrão já cozido em uma travessa.
  8. Jogue o molho, misture e sirva a seguir.

mini 500 6022 1227831484873544 500x250 Como preparar rúculaQUICHE DE RÚCULA

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo,
  • 2/3 de xícara de margarina gelada,
  • 2 colheres de sopa de água fria,
  • ½ colher de chá de sal.

Modo de fazer:

  1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha até a massa desgrudar das mãos.
  2. Embrulhe essa massa com papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
  3. Abra a massa em uma superfície enfarinhada.
  4. Coloque a massa em uma forma de fundo removível.
  5. Fure a massa com um garfo e leve para assar por +/- 8 minutos.

Recheio:

  • 1 maço de rúcula lavada e picada bem fininha,
  • 1 cebola pequena ralada,
  • 1 dente de alho pequeno amassado,
  • 2 ovos,
  • 1 lata de creme de leite sem soro,
  • ½ xícara de leite,
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado,
  • 1 colher de sopa de margarina,
  • Sal a gosto.

Modo de Fazer:

  1. Derreta a margarina em uma panela e refogue ali a cebola, o alho a rúcula e reserve.
  2. Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o leite, o queijo ralado e o sal.
  3. Desligue o liquidificador e despeje o líquido em uma tigela.
  4. Acrescente o refogado e mexa delicadamente.
  5. Coloque essa mistura sobre a massa,
  6. Leve assar até dourar.

Dicas:

  • Como salada, a rúcula é um excelente acompanhamento de pratos com carne, assados e churrascos. Se você não aprecia o gosto forte da rúcula, experimente misturá-la ao alface, pois ele equilibra o sabor marcante.
  • A rúcula também tem propriedades medicinais e seu suco, junto com o suco do agrião, é um excelente expectorante.
  • A rúcula não dura muito tempo, por isso só compre o que vai utilizar, e acondicione o maço em saco plástico, ou vasilha tampada, dentro da geladeira por até 4 dias.

800px Tobys public house speck arugula mascarpone pizza 600x250 Como preparar rúculaAqui sugerimos 2 formas diferentes de preparar rúcula, mas você pode inventar outras maneiras ou pesquisar, pois sugestões é o que não faltam. Bom apetite!

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