Como preparar salmão


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Você gosta de peixes? Se a resposta for sim, então está no lugar certo. O peixe é sem dúvida alguma um dos alimentos preferidos, em quase todos os países do mundo. Existem inúmeras espécies diferentes de peixes, como cação, lambari, dourado, entre muitos outros. Existe um tipo de peixe que é considerado um dos melhores e mais saborosos que existem: O salmão. Não há quem não goste deste delicioso tipo de peixe. Aqui você poderá aprender a preparar três deliciosas receitas de salmão. Veja:

salmao1 Como preparar salmão

Salmão ao forno

Ingredientes:

  • 4 filés de salmão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 cebolas, cortadas em rodelas
  • 2 pimentões verdes
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe ou de legumes
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
salmao3 Como preparar salmão

Modo de preparo:

  • Tempere os filés com sal, pimenta, alho, suco de limão e coentro; deixe por 20 minutos.
  • Unte uma assadeira com óleo, espalhe uma camada de cebola e uma de pimentão.
  • Disponha os filés de salmão, um ao lado do outro.
  • Regue com o molho do tempero e o caldo de peixe.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 175°C por 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos.
  • Transfira os filés para a travessa de servir e reserve.
  • Passe os ingredientes que ficaram na assadeira por uma peneira, amassando-os bem com uma colher.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo para ferver.
  • Junte a alcaparra e sirva acompanhando o peixe.

Salmão assado ao leite de coco

salmao4 Como preparar salmão

Ingredientes:

  • 1 vidro (200ml) de leite de coco
  • 4 filés de salmão
  • Sal, pimenta-do-reino e coentro
  • fresco picado a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 2 colher (sopa) de azeite
  • 2 pimentões coloridos cortados em rodelas
  • Brócolis cozidos no vapor

Modo de preparo:

  • Tempere os filés com sal, pimenta, alho, suco de limão e coentro, deixando de molho por meia hora.
  • Unte uma assadeira com o azeite, coloque uma camada de cebola e outra de pimentão, cubra com os filés.
  • Misture o molho do tempero ao caldo de legumes e metade do leite de coco.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
  • Coloque os filés em uma travessa e reserve.
  • Bata no liquidificador o molho de cozimento e coe.
  • Recoloque na panela, acrescente o restante do leite de coco e verifique o tempero.
  • Adicione o brócolis e deixe levantar fervura.
  • Sirva sobre o salmão.
salmao5 Como preparar salmão

Salmão ao molho de alcaparras

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de salmão limpo e cortado em tiras largas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 200 g de champignon picado ou em fatias
  • 100 gramas de alcaparras
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de azeite
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1/2 molhe de salsa picada

Modo de preparo:

salmao2 Como preparar salmão

  • Tempere os filés de salmão com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 30 minutos e grelhe os filés em azeite até que fiquem cozidos.
  • Escorra a água dos champignons e coloque-os em uma panela, cubra com água limpa, uma pitada de sal e ferva por uns 5 minutos. Escorra e reserve.
  • Prove as alcaparras, se estiverem muito salgadas, deixe-as de molho em água por alguns minutos. Escorra e reserve.
  • Para preparar o molho, doure o alho em um pouco de azeite em fogo bem baixo, misture com a manteiga, o restante do azeite, o champignon e as alcaparras e deixe a manteiga derreter. Retire do fogo e acrescente a salsa picada, tempere com sal a gosto e sirva sobre os filés de peixe.

Bom apetite!

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