Como preparar shimeji


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O shimeji é um alimento que começou a ser cultivado no Oriente, mas hoje tem suas raízes no mundo inteiro. O shimeji é um cogumelo muito famoso e utilizado nas mais variadas receitas, principalmente pelos seus nutrientes ricos em vitamina B12.

Estudos científicos realizados na Ásia demonstram a eficiência do shimeji no combate ao colesterol e até mesmo ao câncer.

shimeji 300x207 Como preparar shimeji

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Não pense que é necessário visitar um restaurante oriental caro para desfrutar essa iguaria. Aqui você vai aprender duas receitas deliciosas de como preparar shimeji. Uma opção é com o cogumelo como prato principal e a outra em forma de risoto.

Confira o passo a passo e experimente essa delícia hoje mesmo!

Shimeji na Manteiga

Ingredientes:

  • 500 g de shimeji
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de shoyu
  • 8 colheres (sopa) de saquê
  • 1 colher (sopa) de glutamato monossódico (ajinomoto)

Modo de Preparo:

  1. Lave bem o shimeji, separando os tufos.
  2. Coloque a quantidade solicitada de manteiga em uma panela e aguarde até que esteja derretida.
  3. Adicione o shimeji e mexa bastante ao longo de 10 minutos em temperatura baixa ou até que o seu shimeji comece a soltar água.
  4. Adicione o shoyu na panela, mexa por mais 3 minutos e siga com o saquê, deixando a mistura no fogo por mais 3 minutos.
  5. Não cozinhe por um tempo excedente, pois os cogumelos precisam ficar com sua textura original sem muitas alterações.
  6. Acrescente o glutamato monossódico (ajinomoto), mexa e seu shimeji estará pronto.
  7. Sirva os cogumelos acompanhados de arroz branquinho e maionese.
shimeji3 Como preparar shimeji

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Risoto de Shimeji

Ingredientes:

  • 250 g de shimeji
  • 250 g de shitake
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • 1 copo de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Gergelim e queijo ralado para decorar

Modo de Preparo:

  1. Coloque o tablete de caldo de galinha na água fervente, aguarde até que dissolva e reserve.
  2. Corte o shimeji e o shitake em tiras finas, descartando o caule.
  3. Aqueça uma panela, coloque a manteiga e a cebola e aguarde até que fique bem refogada.
  4. Adicione o shimeji, o shitake e o arroz arbóreo e deixe refogar mais um pouco.
  5. Adicione a água com o caldo de galinha dissolvido e deixe o arroz cozinhar, mas se for necessário adicione um pouco mais de água.
  6. Antes que o arroz fique cozido completamente, adicione o shoyu e o requeijão para que o risoto fique bem cremoso.
  7. Distribua o gergelim e o queijo ralado por cima do risoto e sirva ainda quente.
risotoshimeji Como preparar shimeji

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Dicas:

  • Para fazer quantidades maiores de arroz, basta dobrar os ingredientes.
  • Se você desejar, distribua o risoto cozido em um refratário e espalhe algumas fatias de queijo provolone por cima. O contraste de sabor vai ficar uma delícia!

Essas duas receitas são ótimas para compor a sua mesa de maneira especial e totalmente diferente. Agora você nem precisa sair da sua casa para provar o melhor do sabor oriental. Reserve todos os ingredientes e experimente fazer o seu hoje mesmo. Todos os seus convidados vão ficar com água na boca. Aproveite esse sabor!

Bom apetite e boa sorte!