Como preparar soja em grão

A soja em grão é uma rica fonte de vitaminas e seu consumo é apropriado em todos os tipos de dietas. Se você nunca preparou a soja em grão, veja a seguir como fazer duas versões práticas e apetitosas de soja. Confira os ingredientes e modo de execução de uma salada refrescante de soja, ou como fazê-la para servir como caldo. Este tipo de grão é facilmente encontrado em mercearias, empórios, grandes supermercados e lojas especializadas em produtos naturais.

Salada de Soja

Ingredientes:

• 300 gramas de soja em grão;
• 01 litro de água.
• 01 pimentão grande verde;
• 01 pimentão grande vermelho;
• 05 tomates grandes;
• 01 cebola grande;
• Cheiro verde a gosto;
• 03 colheres de azeite de oliva.
• 01 limão;
• Sal;
• Panela de pressão;

Modo de Execução:

Passo 01 – Cozinhando os grãos de soja:

1. Lave os grãos de soja, escorra-os e coloque na panela de pressão, com um litro de água, para que cozinhem.
2. Após a panela ter pegado pressão, deixe que cozinhem por 40 minutos. Aguarde a saída de toda a pressão e abra a panela, para verificar se os grãos estão totalmente cozidos.
3. Se estiverem cozidos, escorra em um recipiente próprio e reserve.

Passo 02 – Preparando os ingredientes e a salada:

1. Descasque as cebolas e pique em rodelas.
2. Lave os pimentões, corte-os ao meio, retire as sementes e corte-os em pequenos cubos.
3. Lave os tomates, retire a casca e as sementes, e também pique em pequenos quadrados.
4. Pique o cheiro verde, em pequenos pedaços.
5. Acondicione a soja, os pimentões, a cebola, o cheiro verde e os tomates em uma tigela e mexa delicadamente.
6. Esprema o suco do limão e despeje sobre a salada.
7. Acrescente o azeite e tempere tudo com o sal a gosto.
8. Deixe descansar por 15 minutos para curtir com os temperos e sirva acompanhado de arroz branco.

Caldo de Soja

Ingredientes:

• 300 gramas de soja em grão;
• 01 litro de água.
• 01 cebola grande;
• 02 dentes de alho;
• 03 colheres de azeite de oliva.
• Sal;
• Panela de pressão;
• Liquidificador;

Modo de Execução:

Passo 01 – Cozinhando os grãos de soja:

1. Lave os grãos de soja, escorra-os e coloque na panela de pressão, com um litro de água, para que cozinhem.
2. Após a panela ter pegado pressão, deixe que cozinhem por 40 minutos. Aguarde a saída de toda a pressão e abra a panela, para verificar se os grãos estão totalmente cozidos.
3. Se estiverem cozidos, reserve.

Passo 02 – Preparando o caldo:

1. Descasque as cebolas e pique em cubos bem pequenos.
2. Pique os dentes de alho em pequenos pedaços.
3. Em uma panela de tamanho médio, aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho.
4. Deixe dourar e acrescente uma pequena porção de grãos de soja cozidos,;
5. Deixe que fritem por alguns segundos e acrescente o sal;
6. Coloque o restante da soja cozida e o caldo de seu cozimento e deixe levantar fervura por 15 minutos e sirva em seguida.
7. Deixe esfriar e bata no liquidificador e sirva em seguida

Dicas:

• A soja pode ser deixada de molho, em água no dia anterior, ou por algumas horas, assim você poderá diminuir o tempo de cozimento pela metade.

Agora que você aprendeu a fazer soja em grão, acrescente mais este tipo de alimento em sua dieta. Bom apetite!