Como preparar tapioca


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A tapioca é um alimento típico do Brasil. De origem indígena, a farinha extraída da mandioca, também conhecida como polvilho, fécula ou beiju, é aquecida sobre a chapa resultando numa massa sem igual muito consumida no nordeste brasileiro. Mas foi-se o tempo em que era preciso ir até Fortaleza, Salvador ou Pernambuco para apreciar essa iguaria maravilhosa. Aprenda agora a fazer uma perfeita Tapioca Recheada, bem aí, em sua casa.graph tapiocasSalgada 486x250 Como preparar tapioca

Tapioca Recheada

Queijo com Frango

Ingredientes:

  • 1 kg de fécula de mandioca
  • 1 peito de frango desossado
  • 300 g de queijo prato ou da sua preferência
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de óleo vegetal ou azeite de oliva
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 folhas de louro
  • Salsinha
  • 1 limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal que baste
  • Água que bastetapioca 600x250 Como preparar tapioca

Utensílios e equipamentos:

  • 1 tigela grande redonda
  • 1 peneira de aço
  • 1 colher
  • 1 espátula de silicone
  • 1 frigideira antiaderente
  • 1 panela média funda
  • Tolhas multiuso (descartáveis)
  • Avental
  • Fogão a gás

Modo de preparar:

Massa:

1) Prenda os cabelos, bem as mãos e ponha o avental;

2) Ponha a fécula de mandioca na tigela e cubra com um litro de água. Misture bem e deixe descansar durante quatro horas;

3) Escorra a água e cubra a parte da fécula de mandioca que ficar no fundo da tigela com uma toalha multiuso antibacteriana (descartável), a fim de absorver todo o restante da água;

4) Quebre o bloquinho de fécula, que se formará após eliminar toda umidade, com auxílio de uma colher;

5) Passe os bloquinhos de fécula pela peneira de aço, para que a massa fique fina;

6) Adicione uma colher de chá de sal e misture bem. A massa está pronta.

Recheio:

1) Esfregue uma banda de limão no peito de frango, enquanto o lava em água corrente;

2) Tempere o frango com alho picado, pimenta do reino a gosto e o suco da outra banda do limão;

3) Ponha o óleo ou azeite de oliva na panela e leve ao fogo para aquecer;

4) Sele o frango (frite apenas por fora);

5) Acrescente 250 ml de água em temperatura ambiente, o tablete de caldo de frango e 2 folhas de louro. Deixe cozinhar por 25 minutos ou até que esteja cozido e retire do fogo para esfriar, depois desfie o frango;

6) Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter. Agregue o frango desfiado e a salsinha picada. Mexa por três minutos, corrija o sal e desligue o fogo.

Montagem:

1) Leve a frigideira antiaderente ao fogo baixo para aquecer;

2) Adicione três colheres da massa e espalhe bem. Deixe cozinhar por dois minutos ou até que a massa dê liga, sempre em fogo brando;

3) Ponha duas fatias de queijo sobre a massa, ainda ao fogo, e espalhe frango desfiado por cima. Dobre a tapioca ao meio, espere alguns segundos, para que o queijo derreta, e sirva quente.tapioca tratada 600x250 Como preparar tapioca

Dicas:

1) Após preparada, a massa da tapioca pode ser acondicionada e ficar na geladeira por até três dias;

2) A tapioca fica bem com vários tipos de recheios, doces e salgados. Sugestões: queijo e presunto, carne do sol com queijo, calabresa com tomate e orégano, lombinho, goiabada com requeijão, doce de leite com banana e canela, brigadeiro, leite condensado com coco ralado.

3) Caso não queira rechear a tapioca, passe manteiga sobre ela, dos dois lados, e deixe dourar. Fica uma delícia!

Viu só como não tem nenhum mistério em preparar tapioca? Aproveite as dicas, use a criatividade e bom apetite!

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