Como preparar tilápia


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A Tilápia é o nome comum dado a diversos tipos de peixe do gênero ciclídeos – uma família muito numerosa com mais de 1000 espécies. São de água doce, muito fáceis de se manter em cativeiro, pois crescem muito rápido e se reproduzem muito rapidamente, por isso há espécies – geralmente as mais coloridas – que se adaptam muito bem em aquário. As tilápias também servem para comer, pois sua carne é muito saborosa e leve, e por isso bastante apreciada. São muito populares, principalmente pela versatilidade, tornando possível diversas formas de prepará-las: frita, assada, cozida, ao molho, grelhada. A opção é sua, e o proveito também, pois são muito deliciosas.

Aprenda primeiramente a limpá-las:

Material:

  • Faca afiada de ponta,
  • Tábua de cozinha,
  • Alicate limpo e desinfetado.
  • Luvas – para que o cheiro do peixe não fique impregnado em suas mãos.

Como limpar:

  1. Lave bem o peixe e retire as escamas raspando com a faca do rabo à cabeça.
  2. Lave novamente e verifique se sobraram escamas.
  3. Corte a nadadeira dorsal.
  4. Corte a barbatana lateral e retire a cabeça.
  5. Coloque a ponta da faca no anus e corte toda a barriga abrindo para tirar todas as víceras.
  6. Lave bem em água corrente.
  7. Retire todas as barbatanas e nadadeiras restantes com a faca muito afiada.
  8. Lave novamente.
  9. Faça um corte pequeno por baixo do couro, para levantar um pouco a pele – na região abaixo da cabeça.
  10. Puxe a pele com o alicate em direção ao rabo.
  11. Lave novamente.
  12. Você pode prepará-la desta forma (dobrada, tipo “porquinho”) , ou abrir e separar os filés.

Para as receitas a seguir não é necessário cortá-las em filés.

fish for dinner w725 h544 600x250 Como preparar tilápiaTILÁPIA FRITA

  • 3 tilápias médias,
  • Suco de 2 limões,
  • Sal a gosto,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • Pimenta do reino a gosto,
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 xícara (chá) de fubá,

Óleo para fritura.ocean bays food fried clamari fish rice plate 1 600x250 Como preparar tilápiaModo de fazer:

  1. Faça cortes de aproximadamente 1 cm de profundidade na parte mais carnuda do corpo da tilápia.
  2. Tempere as tilápias com alho, sal, pimenta do reino e limão.
  3. Deixe neste tempero por aproximadamente 40 minutos.
  4. Misture a farinha com o fubá e passe as tilápias nesta mistura.
  5. Frite em óleo quente, deixando corar dos 2 lados.
  6. Escorra em papel absorvente.
  7. Sirva com limão.

fried fish 2 600x250 Como preparar tilápiaTILÁPIA ASSADA

  • 1 Tilápia grande inteira,
  • 1 Kg de batatas,
  • 2 folhas de louro picadas,
  • 2 dentes de alho,
  • 2 a 3 colheres de colorau,
  • Salsa a gosto,
  • Sal a gosto,
  • 1 copo grande de vinho tinto,
  • 1 limão – suco.
  • Azeite.

Modo de fazer:

  1. Limpe a tilápia como explicado acima e deixe-a inteira.
  2. Esfregue bem a tilápia com sal e o sumo do limão.
  3. Faça cortes compridos, por todo lombo da tilápia, de aproximadamente 1 cm de profundidade.
  4. Coloque nestes cortes fatias de alho e pedaços de folha de louro.
  5. Junte o colorau, a salsa e o vinho branco, despeje sobre a tilápia e deixe na geladeira de um dia para o outro, virando-a de tempo em tempo.
  6. Aqueça o forno a 180°.
  7. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e tempere-as com sal, colocando-as em uma assadeira e regando com azeite.
  8. Coloque o peixe no centro da assadeira  e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos – deve ficar bem sequinho e corado.

Se você aprecia um bom peixe não pode deixar de experimentar a deliciosa tilápia. Variando a forma de prepará-la, ficará surpresa com tantas possibilidades de sabores e texturas. Prove! Você não vai se arrepender! Bom apetite!