Como preparar uma arraia


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Ricos em proteínas e pouco calóricos, os peixes são deliciosos. Entre assados, moquecas e escaldados, há várias opções para saborear esse nutritivo alimento. Que tal aprender, de modo simples e prático, a preparar um delicioso peixe arraia ao forno?

484034720 1370394368 z F550x450 Como preparar uma arraiaPeixe Arraia ao forno - Ingredientes

  • 1k de peixe arraia fresco ou descongelado, em postas e sem pele
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • Azeitonas verdes ou pretas para decorar
  • 1 limão grande
  • Cheiro verde (salsinha, cebolinha e coentro)
  • 100 ml de vinho branco
  • Azeite de oliva q.b.*
  • Pimenta do reino q.b*
  • Sal q.b*

*q.b. = Quanto baste

4377197792 dcbba33102 F550x450 Como preparar uma arraiaUtensílios e equipamentos

  • 1 placa de polietileno
  • 1 faca de cozinha
  • 1 faca de legumes
  • 1 assadeira média ou grande
  • 1 travessa média
  • 1 tigela grande
  • 1 tigela média
  • 1 espátula de silicone
  • Avental
  • Forno a gás

Modo de preparar

  1. Prenda os cabelos, lave bem as mãos e ponha o avental.
  2. Lave, higienize e enxágue as hortaliças em água fervida ou filtrada. Reserve-as.
  3. Lave as postas da arraia em água corrente e limão. Se necessário, deixe o peixe descansar em uma tigela, com um pouco de suco de limão, durantes alguns minutos.
  4. Descasque e corte a cebola, o alho e os pimentões, em cubos pequenos. Pique também a salsinha, a cebolinha e o coentro. Reserve-os separadamente, exceto a cebola e o alho.
  5. Distribua as postas da arraia sobre a assadeira, salpique um pouco de sal e pimenta do reino, depois esfregue delicadamente o alho e a cebola sobre elas. Repita o processo com os pimentões e metade do cheiro verde.
  6. Despeje o vinho branco sobre a carne do peixe e deixe-o descansar por 10 minutos. Enquanto isso, ligue o forno em 250ºC para pré-aquecer.
  7. Regue o peixe com azeite de oliva e leve-o ao forno por mais ou menos 40 minutos, ou até comece a dourar.
  8. Retire do forno para virar as postas, salpique o restante do cheiro verde, regue com mais um pouco de azeite e retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até que o caldinho fique encorpado.
  9. Disponha o peixe numa travessa e decore-o com azeitonas. Sirva quente com sua receita de arroz favorita, e com a salada folhosa.

Dicas

  • Para higienizar as hortaliças, utilize 1 colher de água sanitária sem perfume para cada litro de água. Deixe-as de molho por 10 minutos, depois enxágue-as com água fervida ao filtrada.
  • Se preferir, prepare seu peixe rraia no fogão utilizando uma sauteuse ou frigideira média e funda. Tome cuidado com o tempo de cozimento, pois é mais curto (cerca de 10 minutos).
  • Para fazer uma deliciosa moqueca nordestina, retire o vinho da receita acima e acrescente 1 tomate vermelho, 200 ml de leite de coco e azeite de dendê. Sirva sua moqueca com arroz, farofa de cebola e camarões secos fritos em azeite de dendê.

Viu só como inovar pode ser simples? Siga essas dicas e verá o quão fácil será preparar um peixe arraia de dar inveja!

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3 replies to this post
  1. Boa tarde,

    Acho a receita interessante e bem esplicita, no entanto acho que se esqueceu do mais importante e básico…como amanhar a raia…é que tenho procurado na net e ainda não consegui perceber. Obrigado