Receita de macarronada italiana


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As massas são pratos deliciosos e muito atraentes para o paladar de quase todas as pessoas  ao redor do mundo. Combinando seus ingredientes com diversos tipos de molho podem-se obter resultados gastronômicos incríveis e verdadeiras delícias irresistíveis. Os molhos mais usados são: o tradicional bolonhesa com molho de tomate e carne moída, ao sugo feito com tomates frescos, branco feito com leite e margarina, carbonara com bacon e gemas de ovo e também os molhos com calabresa ao sugo. Aprenda como preparar um delicioso e rápido prato de macarronada italiana à bolonhesa feita totalmente em casa. Confira o passo a passo:

Ingredientes para o macarrão caseiro

  • 5 ovos, 500 gramas de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de sal refinado
  • 2 xícaras de chá de fubá mimoso fino.

2234701964 e42a5053de Receita de macarronada italianaDanielHP/Flickr

Ingredientes para o molho à bolonhesa

  • 500 gramas de carne moída sem gorduras
  • 2 colheres de sopa de óleo de soja
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • 1 unidade de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de colorau (colorífico)
  • 1 colher de sopa de sal refinado,4 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca
  • 1 cebola em fatias

Modo de preparo

4716158310 44b3792cf2 Receita de macarronada italiana
Steve Snodgrass/Flickr

  1. Coloque a farinha de trigo, os ovos e o sal em uma bacia e vá mexendo com uma colher até ficar no ponto de sovar com as mãos.
  2. Polvilhe farinha de trigo em uma superfície reta e limpa. Comece a sovar a massa até perceber que ela ficou bem lisa, uniforme e com elasticidade.
  3. Abra a massa com um rolo e deixe-a em formato retangular. Enrole como se fosse um rocambole.
  4. Corte com uma faca o macarrão em fatias e em seguida abra as fatias para que fique no formato convencional sem grudar.
  5. Coloque em uma assadeira os fios de macarrão esticados e polvilhe o fubá por cima para que ele seque.
  6. Deixe por mais ou menos 40 minutos para secar bem enquanto prepara o molho.
  7. Cozinhe em uma panela os tomates maduros com o azeite de oliva. Em seguida acrescente o manjericão, a salsinha, a cebolinha e a cebola em fatias. Deixe cozinhar bem por uns 20 minutos mexendo de vez em quando e colocando água filtrada aos poucos para não grudar.
  8. Bata no liquidificador os tomates com todos os temperos ainda quente e reserve.
  9. Refogue em uma panela a cebola e o alho no óleo de soja até ficarem bem dourados. Em seguida junte a carne moída e deixe cozinhar até começar a soltar água. Coloque o sal e o colorau e cozinhe até ficar dourado. Despeje o molho de tomate batido e deixe levantar fervura.
  10. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água com 1 colher de sopa de sal até ficar ao dente. Desligue, escorra a água e sirva ainda quente com o molho a parte.

Dica

  • Para cada 100 gramas de farinha use 1 ovo e seu macarrão caseiro sairá sempre perfeito.

Seguindo estes passos simples você pode preparar uma refeição saudável, livre de conservantes dos ingredientes enlatados e além de tudo ainda pode servir uma receita tradicional italiana para sua família e amigos. A massa caseira é mais leve e convida a repetir o prato.

Pode se preparar porque elogios não vão faltar!

(Imagem Destaque: jshj/Flickr)

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