Receitas com queijo feta


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O queijo feta surgiu na região da Grécia, é um queijo coalhado feito tradicionalmente com 70% de leite de ovelha e 30% de leite de cabra. Os queijos que seguem essa receita e não são produzidos na Grécia são denominados queijo tipo feta, e pode ser usado uma parte ou um total de leite de vaca para fazê-lo.

O queijo feta é feito em blocos e levemente envelhecido, possui uma textura granulada e é servido em saladas, tortas, empadas e acompanhando e recheando massas folhadas. Confira abaixo receitas simples e deliciosas com queijo feta.

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Via Flickr

Apesar de ser um queijo de mesa, você pode experimentar fazer uma receita mais elaborada, como a berinjela com queijo feta. Para isso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 berinjelas de tamanho médio a grande
  • 1 talo de alho poró
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 colheres de cenoura ralada
  • 6 colheres (sopa) de cream cheese
  • Azeite para refogar
  • Queijo feta a gosto

Primeiramente, ligue o forno a uma temperatura de 200° e deixe aquecendo. Corte as berinjelas em fatias de mais ou menos 2cm, coloque em uma assadeira de alumínio e leve ao forno para desidratar por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto a berinjela desidrata, pegue uma panela coloque o alho poro, o pimentão vermelho picado e banhe com azeite. Leve ao fogo para refogar. Depois de 5 minutos, coloque a cenoura ralada e mexa constantemente para não grudar no fundo. Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e coloque o cream cheese. Reserve.

Pegue uma frigideira, coloque um fio de azeite e passe as rodelas de berinjela apenas para dar uma dourada. No forno, esmigalhe o queijo feta e deixe-o por aproximadamente 10 minutos na temperatura alta.

Distribua as rodelas de berinjela, coloque o creme feito com o cream cheese e distribua o queijo feta por cima. Sirva ainda quente.

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Via Flickr

Salada de massa

Outra ótima receita para fazer com queijo feta, que não demora muito e é super prática é a salada de massa, que basicamente é um macarrão simples com molho vermelho caseiro e queijo feta, muito saboroso. Confira o passo a passo:

Ingredientes:

  • 500g (um pacote) de macarrão tipo parafuso
  • 100g azeite
  • 2 colheres de chá sal
  • 60g de vinagre
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Salsa e orégano a gosto
  • 250g de tomate cereja cortados ao meio
  • 200g queijo feta
  • 20g azeitonas sem caroço

Em uma panela grande, coloque água, um fio de azeite e o sal. Espere que a água ferva e acrescente o pacote de macarrão. Espere que o macarrão fique cozido, que pode levar entre 20 minutos e meia hora, retire do fogo, escorra e reserve.

Em uma panela, acrescente o tomate cereja, as azeitonas, o queijo feta, o alho, a cebola e o azeite e refogue até que fique dourado. Acrescente vinagre e tempere com a salsa e o orégano. Ferva até que o molho fique consistente e ralo.

Quando o molho estiver pronto, misture com o macarrão e misture bem até que fique homogêneo. Sirva ainda quente acompanhado de vinho tinto.

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